Chow mein

INGREDIENTE

1 Libra de camarones frescos ( limpios )

1 Paquete de fideos chinos ( También pueden ser los de arroz )

2 Tazas de repollo cortado en cubos

1 Taza de hongos frescos laminados

2 Taza de brócoli ( cortado en florecitas )

2 Tazas de zanahorias ( cortadas )

2 Tazas de vainitas chinas

3 Cucharadas de aceite vegetal o de maní

2 Dientes de ajo (machacados)

2 Cucharadas de jengibre picadito

Sal al gusto

NOTA: También puede agregar flores coliflor y hojas de espinaca.

NOTA 2: Al no agregar fideos, tendrías un CHOP SUEY. ( el proceso es el mismo )

Low mein es con los fideos fritos.

PREPARACION

Pon a cocer los fideos según las intrucciones , drenar muy bien el agua y llevarlos a freir un poco en aceite vegetal ( no mas de 3 cuahradas , tambien lo puede hacer sin freir ), luego de tenerlos listos, colocar sobre papel toalla y reservar.

En un wok o sartén grande, primero cocinamos por un par de minutos los camarones que previamente sazonaremos con sal y pimienta al gusto en una cucharada de aceite vegetal. No dejamos cocer por completo.

Retiramos y dejamos calentar el wok o sartén a fuego alto. Luego bajamos el fuego y agregamos 2 cucharadas de aceite vegetal, agregamos, el ajo, jengibre y una pizca de sal. Agregamos los vegetales (Comenzando siempre con los vegetales de mayor cocción) ( Zanahoria, Brocoli, repollo, vainitas hongos, dejamos cocinar hasta que estén tiernos y crujientes (algunos 2 minutos).

Incorporamos los y dejamos cocinar por unos 3 minutos mas, (siempre a fuego medio).